Venha nos visitar!!
RJ 135, km 24 - Estrada Fazenda União n° 4477 - Rio das Flores/ RJ
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Contato comercial: Aline de Castro Vieira
Celulares:
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segunda-feira, 30 de maio de 2016

UM POUCO DO NOSSO CANTINHO

Vista da sede
Foto: LineCastry

Este é o link para a nossa localização no google maps!
https://goo.gl/maps/FUVDTZpeqJp

Vista de um canavial para o outro
Foto: LineCastry
A beleza da mata
Foto: LineCastry

O Campo e suas curvas
Foto: LineCastry

NOSSA FABRICAÇÃO E ARMAZENAMENTO


Foto: LineCastry


Nossa fabricação se preocupa com você, que irá consumir nossa cachaça. Desprezamos ”a cabeça” (constituída por álcoois superiores, que possuem ponto de ebulição menor que o do etanol,  que saem no início da destilação e são responsáveis pela dor de cabeça quando ingeridos) e ”a calda” (rica em óleo fúsel que sai no final da destilação e é responsável pala ressaca).
Essas partes “cabeça e calda” são separadas e colocadas em torre de álcool para, em uma nova destilação, serem transformadas em álcool veicular. 
Após a fabricação, nosso líquido precioso fica armazenado em barril de carvalho para ganhar cor, sabor e aroma!
Se transformando assim num verdadeiro néctar dos deuses!

Foto: LineCastry

segunda-feira, 23 de maio de 2016

MATÉRIA PRIMA E EQUIPAMENTOS



Utilizamos em nossa fabricação somente matéria prima (cana) de qualidade comprovada, plantada em nossa propriedade sem adubos químicos



Cana
Foto: LineCastry
Nosso equipamento é de ultima geração. As dornas (de preparo e fermentação), decantador e tubulações são feitos de aço inox, para preservar a integridade do mosto e caldo.

Decantador, dornas de preparo, tubulações
Foto: LineCastry

O alambique feito de cobre, possui um tecnologia avançada, permitindo uma melhor exploração do vinho (caldo de cana já fermentado). 


Alambique de cobre
Foto: LineCastry

PLANTIO E COLHEITA


Nossa plantação.
Foto: LineCastry


Nossa Cana tem período de amadurecimento de 12 meses. É plantada com adubação natural e sem uso de fertilizantes químicos. Sua colheita é feita manualmente, sem queima da palha, para preservar a integridade do solo e da planta.





Colheita
Foto: LineCastry


NOSSA HISTÓRIA

Nossa sede
Foto: LineCastry


O fundador do Alambique Vieira & Castro, advogado Mauricio Vieira, morador da Tijuca na cidade do Rio de Janeiro, ao se aposentar aos sessenta três anos de idade, resolveu realizar um sonho que acalentava há mais de 30 anos: fazer a melhor cachaça do mundo.
Grande apreciador de cachaças de qualidade, inicialmente pensava em produzir a bebida somente para consumo próprio, idealizava um pequeno alambique, no máximo pensava em presentear aos amigos.
A vontade de realizar o sonho foi ganhando corpo. Foi para Minas Gerais fazer curso de Mestre Alambiqueiro, e lá decidiu transformar seu sonho em realidade. Após concluir vários cursos de especialização, foi em busca do local ideal para a construção do alambique. Após análise de clima, altitude e solo escolheu a cidade de Rio das Flores, no sul fluminense/RJ, como o local ideal para a construção da fábrica. Após várias idas e vindas ao município em busca de uma propriedade um fato inusitado aconteceu: um corretor de imóveis lhe ofereceu a gleba 1 da fazenda união. Mesma propriedade que há tempos tinha visto quando visitou o Hotel Fazenda União e a achara maravilhosa. Nessa hora não teve dúvidas: era um sinal. E ,assim sendo, comprou a propriedade e fundou a cachaçaria dos seus sonhos.
Contudo, agora o sonho não era mais produzir cachaça para consumo próprio, decidiu que o mundo precisava apreciar o néctar que iria produzir. Como a propriedade adquirida tinha porte para uma boa plantação, fundou um alambique de primeira linha. Com equipamentos de ultima geração. Para que a produção, ainda que artesanal, se tornasse não só funcional, limpa e organizada, mas também bonita e aberta a visitação para o público em geral.
Hoje o sonho é real, e a família Vieira & Castro orgulhosamente vos apresenta nosso pequeno, grande alambique, produzindo uma cachaça feita de coração e alma. Aprecie com moderação.